把春天揉进面团里——一口青团，一口春天

四月的风还带着微凉，食堂里却早已飘满了艾草的清香。

近日，初中部《食品与营养》素质课程迎来了一堂特别的“时令课”——手作青团。这一次，同学们不仅揉进了春天的颜色，更揉进了两种截然不同的江南风味：传统甜口的豆沙馅与咸香扑鼻的腊肉香菇馅。一甜一咸，是味蕾的碰撞，也是传统与创新的对话。

识青团：从节气到餐桌

“为什么清明前后要吃青团？”

课程伊始，老师从二十四节气切入，带同学们了解青团的文化渊源：它是寒食节的余温，是清明的时令符号，更是一代代中国人对春天的味觉记忆。

“原来一颗小小的青团，背后藏着这么多故事。”不少同学第一次知道，青团的绿色来自艾草，而艾草本身还有温经祛湿的药用价值。

做青团：手与心的温度

从糯米粉到艾草泥，从馅料到刷油上锅，每一步都是考验。

揉面：手感即分寸

面团太干会裂，太湿会粘。同学们在反复尝试中找到了“刚刚好”的状态——那是手与面的第一次对话。

调馅：一甜一咸，皆是春味

豆沙馅：绵密细腻，甜而不腻，是记忆中江南春天的味道；

腊肉香菇馅：腊肉咸香，香菇鲜美，是舌尖上的惊喜，也是同学们对传统青团的大胆创新。

有同学笑着说：“以前只吃过甜的，没想到咸的青团也这么香！”

包馅：藏得住，才立得住

如何让馅料稳稳地藏在皮里，不露馅、不塌陷？这不仅是手艺，更是耐心。有人在青团上悄悄点了一颗红豆，有人捏出了小动物的造型——这是属于少年的仪式感。

老师在一旁轻声引导：“就像做人一样，外表要柔软，内心要扎实。”

品青团：劳动的滋味最甜

随着蒸笼“噗”地冒起白汽，青团的香气瞬间弥漫整个厨房。

刚出炉的青团油绿如玉，咬一口：

豆沙馅：软糯弹牙，甜润入心；

腊肉香菇馅：咸香四溢，层次丰富。

“这是我吃过最好吃的青团！”
        “我要带几个回去给爸爸妈妈尝尝。”

同学们捧着亲手制作的青团，脸上写满了满足。这一刻，他们不仅尝到了劳动的果实，更理解了“手作”二字的重量——那是耐心、协作与创造力的总和。

这堂课的意义，远不止于“学会做青团”。

跨学科融合：生物课上的艾草识别，变成了手中的面团。

劳动教育落地：从食材到成品的完整过程，让学生体会到“一粥一饭来之不易”。

健康理念渗透：老师引导大家对比市售青团与自己手作青团的配料表，让“少糖、少添加、食材可溯源”的健康观念深入人心。

创新精神激发：从传统豆沙到腊肉香菇，学生们用自己的味觉，重新定义了“春天的味道”。

一颗青团，藏着江南的春天，也藏着成长的滋味。

在《食品与营养》课上，学生们用手感知传统，用心品味生活。一甜一咸，是味觉的丰富，更是思维的打开。 未来，初中部将继续以食育人，让教育在锅碗瓢盆的交响中，真实发生。