“酵”动奇迹 探秘微观

当生物课本里的乳酸菌跳进泡菜坛，当严谨的科学实验邂逅日常饮食，会碰撞出怎样的火花？近日苏州外国语学校初中部举办了一场主题为“酵”动奇迹，探秘微观的素质专项课程暨生物组跨学科学习学生成果展示活动。初二年级的同学们化身为“科学美食家”，用一场融合了实践、科学、美学魅力的展览，解锁了发酵世界的生命密码。

泡菜“体检”人气爆棚 数据解读传统美味

活动现场，人头攒动，热闹非凡。在各式各样的成果展台上“泡菜亚硝酸盐含量检测”与“pH值检测”体验区成为全场瞩目的焦点。同学们将自己亲手制作的泡菜带到现场，利用专业的检测试纸和比色卡，对其发酵过程中的关键指标进行“体检”。“大家快来看，我们组腌制的泡菜现在pH值已经降到3.0以下，亚硝酸盐含量也迎来了‘安全转折点’！”一位正在引导参观者观察色卡对比的学生讲解员自豪地介绍道，孩子们在亲手操作中理解了食品安全的重要性，明白了“泡菜何时食用最安全”这一生活常识背后的科学原理 。

从“舌尖”到“思维” 跨学科实践赋能素养生长

这场别开生面的展示活动，不仅仅是动手能力的比拼，更是一场跨学科思维的盛宴。在泡菜制作与检测的全过程中，学生们不仅运用生物学知识探究乳酸菌的代谢规律，还需借助化学手段进行物质检测，结合劳动技能把控食材配比，还得提升美学运用植物天然色素让泡菜颜色更诱人独特。“我原来以为科学都在实验室里，没想到泡菜坛子就是一个‘微生物工厂’！”参与活动的一位学生感慨道。这种“做中学、学中思”的模式，让学生在解决真实问题中，锻炼了科学探究能力、批判性思维以及团队协作精神，真正实现了“知识”向“素养”的转化 。

创新课程理念 让教育在微观世界里“发酵”

此次活动是苏州外国语学校初中部素质专项课程与生物组创新教学理念的生动缩影，巧妙地将发酵这一传统工艺转化为培养学生核心素养的载体，引导学生探秘微观世界的生命规律，从而建立起“微生物与人类关系”的科学认知 。苏州外国语学校初中部通过这样充满“烟火气”和“科技感”的专项课程，不仅点燃了学生对生命科学的探索热情，更在他们心中种下了严谨求证、热爱生活的种子。未来，苏外初中部将继续探索更多元的跨学科学习路径，助力学生在创新教育的沃土上茁壮成长。