苏外附属（理想城）幼儿园：寻味非遗，一场来自“食”光的旅行

提起苏州，这座被誉为“人间天堂”的江南水乡，

不仅有着秀丽风景，还有被与誉为中国八大菜系之一的苏帮菜。

不时不食，不鲜不食。

在苏州的春天，春景美不胜收，美味清鲜诱人。

香椿冒尖、蚕豆鲜嫩

春笋破土、马兰头清新

各种时令美味琳琅满目，点缀着苏外附属理想幼儿园孩子们的餐点。 

品·松鼠鳜鱼

“头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。”

“松鼠鳜鱼”是苏州菜肴中的代表作，有色有香，有味有形，在海内外久享盛誉。

农历三月、桃花盛开，正是品尝鳜鱼的最佳时节。

经过幼儿园大厨的精心烹饪，一道活灵活现、香味满溢的松鼠鳜鱼端上了孩子们的餐桌。经过油炸的鱼肉与酸甜酱汁的碰撞，滋味妙不可言！

品尝着这道传统的苏式佳肴，孩子们的疑问不经涌上心头。

“为什么鳜鱼的身上竖着一根根刺？”

“鱼头是怎样立起来的？”

“苏帮菜里除了松鼠鳜鱼，还有哪些名菜？”

带着孩子们的疑问，一场关于苏帮菜的文化探究之旅就此开启。

知·苏菜文化

为了给宝贝们答疑解惑，调动多种感官进一步了解这道特色苏帮菜，幼儿园特别邀请苏帮菜非遗传承人、江苏省烹饪大师王东磊先生走进幼儿园，开启一场别开生面的美食课堂。

从松鼠鳜鱼等经典苏帮菜的历史典故、制作流程，到非遗传承苏式面、大运河美食文化，王大厨以深入浅出、风趣幽默的方式，向孩子们科普苏帮菜的知识，讲解苏州传统饮食文化。

在孩子们的欢呼声中，王大厨端出刚刚新鲜出锅的松鼠鳜鱼，孩子们和几位外教共同品尝，酸甜可口的味道让大家赞不绝口。

这次“大厨牵小手”的美食活动，还吸引到了姑苏晚报的资深记者前来专访，并以大量篇幅进行报道和宣传。

探·非遗美食

最好的教育总是在路上！

为了让孩子们更深入的探访苏帮菜文化，在贺园长、老师们和家长代表的带领下，小一班的孩子们怀揣着激动的心情，踏上了非遗美食的研学之旅。

在“苏州太太苏帮菜馆”透过全透明厨房，孩子们近距离观看了大厨们烹饪一条松鼠鳜鱼的过程。

去骨、开花刀、腌制、拍粉、淋油、浇汁，一气呵成，光亮的色泽让孩子们垂涎欲滴！

为了让孩子们全面领略苏帮菜的魅力，大厨们还烹饪了响油鳝糊、清炒虾仁、蟹粉狮子头等苏式名菜，并现场展示了蟹黄面的制作过程。

每一道精致的菜品背后，都承载着历史故事与深厚文化。孩子们品尝着舌尖上的传统美味，感悟着中华饮食的文明瑰宝。

这场寻味非遗美食之旅，让孩子们

在美食的天堂领略姑苏味道，

在传承记忆里探究经典文化。

依食而养，借食而育，美食是最直观、生动的文化教育素材。

苏外附属理想幼儿园将持续推进膳食精细化管理，

在孩子们的饮食营养、菜肴搭配上保持多元化、时令化、特色化，

让孩子在品尝美味佳肴的同时，感受各地特色氛围和地域特点，了解中华传统饮食文化，养成良好的饮食习惯！