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苏外附属(金山路)幼儿园:相“食”初秋,美味百分百

——苏外附属(金山路)幼儿园家园膳食会议

为进一步提高苏外附属(金山路)幼儿园的餐饮品质,让家长了解幼儿园膳食管理及多元的饮食文化,提高管理民主性、增加管理透明度,促进幼儿健康成长。10月12日,幼儿园召开了以“相‘食’初秋,美味百分百”为主题的家园膳食会议。

一、遵循幼儿身心发展特点,做专业规范健康的幼儿饮食。

幼儿园保健老师周华丽从三方面向家长介绍了幼儿的饮食。

  每周吃什么?保健老师根据幼儿的身心发展规律,遵循干湿搭配、甜咸搭配、米面搭配、粗细搭配等原则,为幼儿每周制定不同的科学健康菜谱。每天的菜谱都进行营养分析:荤蔬菜搭配是否合理,豆制品、蛋白质的摄入是否科学都一一向家长进行全面介绍。原材料从哪里来?保健医生向家长介绍了食堂进货的严控制度、食堂采购的品牌合作单位、食品索证流程等环节的规范操作。同时,她还向介绍了“阳光食堂”平台系统得操作,如:陪餐制度、消毒流程、食品48小时留样等环节,使得家长更放心、安心。

  二、注重幼儿用餐的感受,做苏外独特的饮食文化。

  苏外附属(金山路)幼儿园副园长缪海蓉向家长们着重介绍了幼儿园的饮食文化。幼儿园通过环境创设,在一日活动中引导幼儿进餐,让良好的进餐礼仪成为一种习惯,让独特的饮食文化植入幼儿骨髓。在进餐过程中,教师重视幼儿的感觉,引导幼儿通过视觉、听觉、触觉、嗅觉感受食物的外形,体验食物的美味。幼儿用餐时,可以倾听到舒适的音乐,在家庭式的温馨氛围用餐,还可以与同伴快乐轻声交流。不仅享受到食物的美味,还享受着与同伴交流的快乐。同时,她还介绍了幼儿园苏式、中式、西式的饮食文化,让家长感受苏外幼儿园国际化、多元化的教育理念。

  三、开放式参观“五常法”达标食堂,感受规范、系统的食品安全管理。

  在幼儿园厨师长吕鹏杰的带领下,家长们参观了“五常法”达标食堂。20183月苏外附属(金山路)幼儿园荣获了“五常法”验收达标单位(高新区)。同时,幼儿园全面推进食品药监局部署的“明厨亮灶”工程,通过采用透视明档、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式,对食品加工过程进行公示,将食堂食品加工关键部位与环节置于社会监督之下。按食堂操作性能不同,规划了“粗加工区”、“烹饪区”“消毒保洁区”、“熟食区”、“进货区”、“休息区”,让操作环节更安全顺畅。同时,组织相关人员进行“五常法”专业操作培训,使大家养成常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的习惯。家长们个个发出感叹:“这样的环境、这样的管理堪比五星级酒店,我们对幼儿园的食品安全百分百放心。”

  四、亲身体验品尝日常幼儿一周菜谱食品。

  参观完食堂后大家一起品尝了一级厨师长吕鹏杰的烹饪手艺。这些菜肴都是孩子们平时菜谱中的内容,家长们边品尝边和厨师互动:“土豆丝怎么会烧的又脆又香?”“肉圆吃起来特别Q特别嫩,这是怎么做的?”“熟的西兰花颜色怎么还这样绿呀?”一系列的问题得到了满意的答案,家长们连连称赞。

最后,校长助理周瑶向家长介绍了苏外的教育理念及苏外取得的成果,她一贯推崇快乐用餐。幼儿园的进餐活动不单纯是为了摄取营养,而是一种快乐享受。她运用许多案列向家长介绍苏外的饮食文化、用餐礼仪。幼儿园的西餐体验活动中,外教和孩子们一起享用,融入用餐方法、用餐礼仪,让幼儿开阔眼界,自信而快乐。幼儿园的爱心生日面,周校助会亲自送给每位小寿星,在感受生日快乐的同时,让孩子们学会感恩。幼儿园个性化的进餐理念,建立在观察孩子,尊重孩子的基础上,不同家庭的孩子有不同的饮食习惯。我们在进餐环节中要顺势引导,尊重孩子的饮食习惯,满足不同个体的需求。

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  家园膳食会议不仅让家长了解幼儿科学健康饮食的知识,更让家长了解到幼儿园温馨、暖心、快乐、多元的饮食文化与饮食礼仪,达成家园共识,从而促进幼儿健康发展。

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发布时间:2019-10-14  作者:   摄影:  点击率:

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